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我国的人口不仅非常多，而且很多地区的地理位置以及气候状况都是不同的，在这种情况下，导致一些地区的饮食习惯就以及饮食文化就出现了不同，有句老话是这样说的，南米北面。这样就可以看出南方人是比较喜欢是大米的，而北方人是以面食为主，那么南北方饮食差异有哪些呢?
第一，南北方饮食差异有哪些呢?有句俗语说得好，“南米北面”。南方人素爱吃米，而北方人一向以面食为主。因为北方人认为白面当中淀粉的含量极高，不仅仅可以充饥而且味道还很不错;而大米食用时太过繁琐，需要搭配多道菜品，并且还不抗饿。但是，南方人认为面只能用来做一些精巧好看的小点心，这些小点心只能用于待客或者是当作餐后的点心，而不能当作主食。
第二，综上所述，我们在看到南北方饮食时，就可以发现北方的饮食做工粗矿、简练、大气，而南方饮食做工小巧、精美、细致。就拿包子来说，北方的包子个头大、馅多但是却单一;而南方的包子个头小、花样多、馅十分丰富。比如我们常见的生煎包、叉烧包以及奶黄包。
第三，其次南北方饮食的差异还体现在“南甜北咸”。北方冬季气温低，比较寒冷，而夏季气温高，天气比较炎热，因此有很大一部分北方人都会趁着夏季的到来，将吃不完的蔬菜腌制起来，等到冬天天寒地冻没有菜的时候拿来吃，别有一番咸味。
南北方饮食差异有哪些?我们都知道夏季温度高，细菌繁殖较快，盐能够杀菌抑菌，因此北方的饮食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置与气候条件的关系，甘蔗等糖类作物比较多见，再加上南方人在制作美食时，习惯放糖，因此说南方食糖这一特征是比较明显的。比如在云南、浙江这一带，包子的肉馅里边都会放很多糖，北方人真的是吃不惯。另外南北两方的饮食差异还体现在喝汤方面。就南方人而言，汤是作为一道菜出现在饭桌上的。例如广州、浙江等地，习惯在饮酒前喝汤，并且在夏季较为炎热时，喝汤会更加频繁。而北方人一年四季都会喝，只不过是汤会在饭后喝，并且也不是作为菜品而上桌的。
经过我无意的调查发现南方和北方人做饭这方面的区别，南方人做饭都是种类很多但是分量少，北方人做饭都是
俗话说，南方人吃饭先喝汤，为养生，北方人吃饭后喝汤(粥)，叫灌缝;地区不同习惯也不一样。北方地区，天气较冷，人需要的热量较多，因此，面食吃的就比较多，反之，亦然。
广东人喜欢喝汤。它首先位于哪里？广东位于热带地区，夏季炎热，气温高。夏天多雨、潮湿、闷热，冬天则全年无休。即使是冬天，也只有短暂的几天寒冷，但也不会太冷。温度高了，人体的水分就会被蒸发，汗液流得多了，人体就缺水了，而且口干舌燥，皮肤干燥，想喝水润喉养颜，因为喝多了水，人体会感到疲惫无力，人们在不同的季节煮不同的汤来喝，对身体有帮助。
广东人对汤也很讲究。在炎热的日子里，我喜欢煮南瓜绿豆汤、冬瓜绿豆海带汤、海带汤等，以清热解渴。一般来说，我在吃饭前先喝汤。喝完汤后，胃会很饱满，喉咙也不会像喝汤前那样感到干燥和不适。
冬天，虽然温度比热天低得多，但还是比较暖和。因为热天时间较长，经常喝汤习惯了，冬天偶尔感冒也不习惯，经常熬些鸡汤、骨汤、药汤好了，如能感冒则有利于健康。饭前喝一碗汤可以先暖暖身子，不会觉得很冷。
结语。广东是热带地区，一年四季气温都很高，人体的汗液被蒸发掉了，缺少水分，夏天喜欢喝清热解渴的汤，喉咙就不敢口干。但到了冬天就比较冷了，人们就理所当然地喜欢熬些热汤滋补身体。冬天喝一点汤，不会让身体感觉太冷，也不会让身体感觉太暖。
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在做饭方面肯定是有差别的，现在讲的是味道，质量，并不是数量，做的过多剩下很多吃不完，确实很不好，毕竟下一顿不新鲜了，
除了这些人文方面也有差别呢
有以下三点
第一是外形方面。北方人体格较大，南方人则较矮小。据调查统计，华北、西北、东北人普遍比南方人高6-10厘米，是东亚身高最高的种族，也是除巴塔哥尼亚印第安人外最高的黄种人。对于这一点，我有亲身体会。我是南方人，从小到大身边的男生普遍个子不高。
而我上了大学后，认识的一些北方男生大都个子较高。北方人皮肤较白、较干，皮下脂肪厚，这与北方气候寒冷有关。
第二是性格方面。北方人大多性格奔放粗犷、热情豪爽；而南方人则多清秀细腻、稳重内敛。北方人最爱讲义气，凡事义气放第一位，对错都在其次。南方人则总是要讲对错，服法纪，义气在他们眼里显得分量轻了一些。
在金钱观上，南方人和北方人也有很大差异。北方人待人大方，喜欢请客，经常请朋友下饭馆，即使自己囊中羞涩，也不能失了面子。而南方人则提倡AA制，比较精打细算。
南方人头脑更加开放一点，可能缘于他们更为发达的市场意识、体制意识，他们讲竞争，讲操作，再加上改革开放的影响，广东一带经济更为发达。南方人做生意或者工作分布全国各地，有的甚至走向世界，农村的家里都只剩下老人小孩。而北方人大多喜欢待在自己本省，不喜欢外出闯荡。
第三是饮食方面。北方菜口味重一些，南方菜则清淡一些，北方偏咸偏辣，南方偏甜。我作为一个南方人就吃不惯北方重口味的菜。北方的菜分量很足，大碗喝酒、大块吃肉是北方人表示豪爽的方式，不像南方人讲究小巧精致。例如，北方的包子显得大气，单从个头上就可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都很精致。北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，又不顶饿。主食的不同，造成了南北整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求精美，北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南方占了绝大部分，北方只剩下京菜、鲁菜两个菜系，根本不能与淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
由此可见，不同的气候、环境以及传统深深地影响了南方人和北方人，使得南北方人在外形、性格、饮食等方面产生较大差异。尽管如此，随着经济、交通的发展，南北方人交流日益密切，大家都入乡随俗，逐渐地南北方人之间的界限不甚分明，因此我相信这种差异随着时间会越来越小
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